Το κόλιανδρο είναι γνωστό από την αρχαιότητα, όπου ήταν πολύτιμο καρύκευμα για τη μαγειρική και τη συντήρηση των τροφών.
Ολόκληρο το φυτό και ιδίως τα άνθη του, αναδίδει μια δυσάρεστη κορεώδη μυρωδιά.
Η μυρωδιά αυτή εξαφανίζεται όταν το φυτό αποξηρανθεί και οφείλεται στο αιθέριο έλαιο που περιέχει.
Είναι ένα ετήσιο βότανο της οικογένειας των Απιίδων και φάινεται να έχει καλλιεργηθεί στην Ελλάδα τουλάχιστον από τη 2η χιλιετία π.Χ.
Ο κόλιανδρος ήρθε στις Βρετανικές αποικίες στη Βόρεια Αμερική το 1670 και ήταν ένα από τα πρώτα μπαχαρικά που καλλιεργήθηκαν από τους πρώτους αποίκους.
Το κορίανδρο έχει χρησιμοποιηθεί ως πεπτικό βοήθημα για χιλιάδες χρόνια, με στοιχεία για τη χρήση του που χρονολογούνται από το 5000 π.Χ.
Αναφέρεται στα σανσκριτικά κείμενα, στην αρχαία αιγυπτιακή πάπυρη, στην Παλαιά Διαθήκη και στα γραπτά του Έλληνα γιατρού Ιπποκράτη.
Οι ρωμαϊκοί στρατοί το έφεραν στην Ευρώπη, όπου χρησιμοποιήθηκε για τη συντήρηση κρεάτων, και οι Κινέζοι πίστευαν ότι αντιμετώπισε την τροφική δηλητηρίαση.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα φύλλα και οι σπόροι του.
Τα φρέσκα φύλλα είναι ένα από το συστατικό πολλών Ινδικών τροφίμων, Κινέζικα και Ταϊλανδέζικα πιάτα και στη Μεξικανική μαγειρική.
Οι σπόροι του μπορούν να βοηθήσουν σε αρκετές περιπτώσεις υγείας όπως:
- βελτίωση της ροής του αίματος
- στην υγεία της καρδιάς
- διάφορα πεπτικά προβλήματα όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
Οι σπόροι του περιλαμβάνουν αρκετές βιοδραστικές ενώσεις που οδηγούν σε ένα ευρή φάσμα φαρμακολογικών δραστηριότήτων.
Ποια είναι τα οφέλη του για την υγεία;
Μείωση σακχάρου στο αίμα
Διάφορες έρευνες υποστηρίζουν ότι οι σπόροι κόλιανδρου μπορεί να βοηθήσει στη τόνωση της έκκρισης της ινσουλίνης και στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.
Πεπτικά προβλήματα
Έρευνες υποστηρίζουν ότι λειτουργεί σαν αντισπασμωδικό φάρμακο χαλαρώνοντας τους συσσωρευμένους πεπτικούς μύες.
Αυτά με τη σειρά τους προκαλούν την ενόχληση από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και άλλα διαταραχές του εντέρου.
Επίσης βελτιώνουν την σοβαρότητα και συχνότητα του κοιλιακού πόνου και της δυσφορίας.
Μείωση της αρτηριακής πίεσης
Για άτομα με υπέρταση η κατανάλωση αυτού του φυτού έχει υποστηρικτεί ότι μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.
Καταπολέμηση από τροφικές δηλητηριάσεις
Αρκετές μελέτες υποστηρίζουν ότι το κόλιανδρο συγκαταλέγεται μεταξύ πολλών βοτάνων και μπαχαρικών που έχουν ισχυρές αντιμικροβιακές επιδράσεις έναντι των τροφιμογενών παθογόνων.
Το κολίανδρο περιέχει μια αντιβακτηριακή ένωση που μπορεί να καταπολεμήσει συγκεκριμένα τη Salmonella choleraesuis.
Η δηλητηρίαση από σαλμονέλα ευθύνεται για 1 εκατομμύριο τροφικές δηλητηριάσεις στις ΗΠΑ κάθε χρόνο.
Μια μελέτη στο Journal of Agricultural and Food Chemistry υποστήριξε την αντιβακτηριακή της δράση κατά της σαλμονέλας.
Βελτίωση επιπέδων χοληστερόλης
Έρευνες υποστηρίζουν ότι με την ενσωμάτωση του κόλιανδρου στη διατροφή μας μπορούμε να μειώσουμε τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης και να αυξήσουμε την υγιή χοληστερόλη ή της HDL χοληστερόλης.
Λοιμώξεις ουροποιητικού συστήματος
Οι σπόροι κολίανδρου μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων μιας λοίμωξης του ουροποιητικού συστήματος με την καταπολέμηση των βακτηριδίων που προκαλούν την ουρολοίμωξη.
Υποστήριξη εμμηνόρροιας
Οι σπόροι κορίανδρου μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη της υγιούς εμμηνορροϊκής λειτουργίας βοηθώντας στη ρύθμιση της σωστής λειτουργίας των ενδοκρινών αδένων και των ορμονών που ρυθμίζουν τους εμμηνορροϊκούς κύκλους.
Επιπλέον, το κόλιανδρο μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε το φούσκωμα, τις κράμπες και τον πόνο κατά τη διάρκεια του κύκλου σας.
Μπορεί να αποτρέψει τη νευρολογική φλεγμονή και ασθένεια
Οι νευροεκφυλιστικές παθήσεις συμπεριλαμβανομένων των:
- Αλτσχάιμερ
- Πάρκινσον
- Σκλήρυνσης κατά πλάκας
- όγκων του εγκεφάλου
- μηνιγγίτιδας
σχετίζονται με χρόνια φλεγμονή.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Molecular Neurobiology υποστήριξε ότι η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κουρκούμη, πιπέρι, γαρίφαλο, τζίντζερ, σκόρδο, κανέλα και κόλιανδρο βοήθησαν στη στόχευση φλεγμονωδών οδών και στην πρόληψη νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
Οι ερευνητές σημείωσαν ότι οι παράγοντες των τρόπων ζωής ατόμων με διατροφή πλούσια σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά έδειξαν χαμηλότερες συχνότητες νευρολογικού εκφυλισμού.
Διαβάστε επίσης: Γλυστρίδα ή αντράκλα και τα οφέλη της για την Υγεία
Δείτε επίσης: Coriander Leaves: Benefits and Uses
Leave a comment
